Привіт!
Ми — Банько Марія та Марина Лавренчук, дослідниці та гастроентузіастки. А це наш гастрономічний проєкт RUMBAMBAR BOX.
Ми обожнюємо цікаві локальні продукти, історію української кухні та особисті історії крафтових виробників. Раз на декілька місяців ми обираємо нові цікаві продукти з різних регіонів України й формуємо нові бокси.
Цього разу ми пропонуємо весняний RUMBAMBAR BOX зі смаками з різних регіонів України та набір фуд-стікерів, які розповідають про 12 страв-елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Що у весняному RUMBAMBAR BOX?
Куртідо від Roots (Київ)
Почнімо з того, що ROOTS — молодий та амбіційний фуд-проєкт, який виробляє ферментовані продукти для ресторанів та гастроентузіастів.
Для нашого весняного дропу ми обрали легендарну куртідо — сальвадорську закуску з капусти та лайму.
Її можна їсти як самостійну страву або додавати замість квашеної капусти у бургери або шаурму -)
Дрогобицька сіль нічна (Дрогобич)
Цю сіль виготовляють на одному з найдавніших підприємств Європи, яке безперервно працює з 1250 року. Уявляєте?
Сіль утворилась на Галичині 15 мільйонів років тому, і щонайменше 1000 років тут видобувають сировицю (або соляну ропу) і у дров’яній печі виварюють з неї сіль. З тих часів технологія практично не змінилась.
Калиновий соус від шеф-кухаря ресторану Канапа Івана Панчука (Київ)
Калиновий соус — перфект метч до м’ясних страв та птиці (особливо качки), несподівана заправка до салатів, а також українська альтернатива лимону до устриць (устриці з калиновим соусом — це божественно, повірте).
Купати з мангалиці (Кваси, Закарпаття)
Купати — це буджені (копчені) ковбаски, які ми побачили на еко-фермі “Розенталь” у Квасах. Їх виготовляють з соковитого м’яса мангалиці — особливої породи свиней, виведеної за особистою участю ерцгерцога Йозефа в Австро-Угорській імперії шляхом схрещення домашньої свині та карпатського вепра (звідси цей аромат дичини!)
Купати приправлені карпатським чебрецем, турянським часником та духмяним перцем, тож ви точно їх оціните!
Іллюшині томами від стихійного українського ресторану “Трипіччя” (Харків)
Пряма цитата: “Особливі маленькі бланшовані томати. Спочатку прикопчені, потім замариновані у власному буряковому оцті кілька днів, фінальний етап — ми заливаємо їх пряною олією з часником та кінзою.
Умамі бомба!
Для цієї закрутки обрали цитату з культової «Пропала Грамота». Це метафора до абсолютно нечесного смаку, котрий можно уявити тільки у сні (і в Трипіччі).
“Схаменіться, люди! Це вам сниться!” ❤️
Пряник-русалка від кав’ярні “Кавун” (Полтава)
Двохвоста русалка — це традиційний полтавський медяник, створений за автентичним рецептом полтавською кав’ярнею “Кавун”. Цей рецепт люб’язно надав майстер художнього різьблення по дереву Володимир Маркар’ян. Він і створив деревʼяну форму русалки.
За полтавськими легендами, обидва хвости русалки змінюють і оновлюють свою шкіру, а тому символізують трансформацію та безсмертя.
Солені цитрини від шеф-кухарки Соні Ланди (Львів)
Обіцяємо: ці лимони, солені за єврейським рецептом, стануть одним з найбільших ваших гастрономічних відкриттів!
Додавайте солені лимони до запечених овочів, курки та риби, заправляйте салати і використовуйте як основу для соусів.
Дехто рекомендує їх до оселедця — цікавий досвід!
Традиційний сирний коник (Закарпаття)
Таких коників ліплять сотні років — і лише у Карпатах. Це і смаколик, і сувенір, й іграшка, і давній оберіг.
Для виготовлення сирних коників використовують лише три інгредієнти: високогірне коров’яче молоко, сичужний фермент і сіль.
Цукерка-рибка з Золотоноші (Черкащина)
Пряма цитата:
“Я приватний підприємець з м. Золотоноша, Черкаської області. Займаюсь продажем продуктів харчування. Виготовлення цукерок — моє хоббі, яке приносить шалене задоволення та душевний спокій”.
Нехай ця шоколадна рибка принесе і вам душевний спокій та насолоду 😉
Стікерпак “12 елементів нематеріальної культурної спадщини України”
Цей стікерпак представляє унікальні елементи української культурної спадщини, до нього входять:
- Авдіївська каша
- Український борщ
- Сахновщинський коровай
- Гуцульська бриндзя
- Черкаський бузинник
- Кава по-
- кримськотатарськи
- Бессарабська міліна
- Плацинди з Фрумушики
- Опішнянська крупка
- Закарпатський сливовий леквар
- Яворівський пиріг
- Біляївська юшка
Комбуча Rose від SeedsBank
Ви, певно, знаєте, що комбуча — безалкогольний ферментований напій.
Комбуча Rose — новий освіжаючий напій від SeedsBank, який вразив нас двома речами: по-перше, він справді нагадує розе (тільки безалкогольне), а по-друге, має довгий приємний післясмак трояндових пелюсток.
Хайлі рекоменд. Звертаємо вашу увагу, що комбуча rose входить лише до RUMBAMBAR BOX MAX.
